Mecky van den Brink fez a sua formação no Departamento de têxteis da Gerrit Rietveld Academy em Amsterdão (1970-1974). No início dos anos 70, especializa-se em tapeçarias. Desde 1979 dedica-se à joalharia utilizando materiais do quotidiano como plásticos, texteis, cerâmica, imagens ou papel. Os seus últimos trabalhos são colares leves e coloridos feitos de pequenas pastilhas de plástico ligadas por fio de nylon.
Encontra-se representada em vários museus na Holanda, Dinamarca, Noruega e EUA.